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新鲜瓜菜类

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丝瓜

来源:未知 发布时间:2013-07-31 16:48

丝瓜

丝瓜Luffa cylindrica (L.) Roem. 蛮瓜(14),水瓜(44、45) (水瓜)

简介
描述:丝瓜根系强大。茎蔓性,五棱、绿色、主蔓和侧蔓生长都繁茂,茎节具分枝卷须,易生不定根。叶掌状或心脏形,被茸毛。雌雄异花同株,花冠黄色。雄花为总状花序,雌花单生,子房下位,第一雌花发生后,多数茎节能发生雌花。瓠果。普通丝瓜的果实短圆柱形或长棒形,长可达20~100厘米或以上,横径3~10厘米,无棱,表面粗糙并有数条墨绿色纵沟。有棱丝瓜的果实棒形,长25~60厘米,横径5~7厘米,表皮绿色有皱纹,具7棱,绿色或墨绿色。种子椭圆形,普通丝瓜种皮较薄而平滑,有翅状边缘,黑、白或灰白色;有棱丝瓜种皮厚而有皱纹,黑色。千粒重100~180克。丝瓜 为葫芦科草本植物丝瓜及粤丝瓜鲜嫩果实。广东、广西、海南等地有栽培。夏秋采摘,刮去粗皮,洗净鲜用。
科属  为葫芦科植物丝瓜的鲜嫩果实。
别名:  丝瓜、天罗、绵瓜、布瓜、天络瓜。
性味归经: 性凉,味甘;人肺、肝经。
成分:  本品含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C,还有皂甙、植物粘液、木糖胶等。
功效主治: 清热化痰,凉血解毒,解暑除烦,通经活络。主治热病身热口渴,痰喘咳嗽,肠风痔漏,疗疮痈肿,妇女乳汁不下等病症。
宜忌:  脾胃虚寒、腹泻不宜服。
营养成分: 每100克含蛋白质l.4~l.5克,脂肪0.1克,碳水化合物4.3~4.5克,粗纤维0.3~0.5克,灰分0.5克,钙18~28毫克,磷39~45毫克,核黄素0.03~0.06毫克,尼克酸0.3-O.5毫克。抗坏血酸5—8毫克。此外,还含有皂甙、丝瓜苦味质、多量粘液、瓜氨酸等。
优良品种
  1、夏绿1号丝瓜:广州市蔬菜研究所选育而成。早熟,适宜我省珠江三角洲地区夏、秋季种植。
  2、绿胜1号丝瓜:广州蔬菜研究中心育成。中早熟,春、秋植。主蔓结果为主,连续结果能力强。商品性好,瓜长57.3cm,横径4.6cm。
  3、绿胜2号丝瓜:广州市农业科学研究所育成。春、秋植。早中熟,瓜长55.7-59.7厘米,横径4.2-4.6厘米。平均单瓜重403克。品质好。抗炭疽病,高抗疫病,抗枯萎病。
  4、雅绿一号丝瓜:广东省农科院蔬菜所育成。春、夏、秋季种植。早熟,瓜长55厘米,横茎5厘米。
  5、雅绿二号丝瓜:广东省农科院蔬菜所育成。早熟,春、秋植。瓜长54.5厘米,横径4.8厘米。
  6、粤优丝瓜:广东省农科院蔬菜所育成。春、秋植。中早熟,生长势和分枝力强。皮色绿白有花点,瓜长约50厘米,横径约5厘米。
  7、万宝丝瓜:华农大园艺种苗开发中心育成,早中熟,播种至初收期60天,苗势强,座果性好,商品瓜瓜条匀称,棱沟浅,瓜长60厘米,横茎5厘米。适合夏、秋种植。
  8、雅美绿丝瓜:广州金苗种子公司生产,早熟性好,播种至初收期57天,苗势中,座果性好,产量高,耐热性好,商品瓜瓜条匀称,瓜长60厘米,横茎5厘米。
  9、宝绿二号丝瓜:广州鸿海种苗有限公司生产,早熟性好,瓜长棒形,头尾均匀,瓜长60-75厘米,横径5厘米,肉质密,味甜。广州地区适播期12-4月,7-9月。

形态特征:    葫芦科丝瓜属一年生攀援草本植物。枝具棱,光滑或棱上有粗毛,有卷须。单叶互生,有长柄,叶片掌状心形,长8-30厘米,宽稍大于长, 边缘有波状浅齿,两面均光滑无毛。夏季叶腋开单性花,雌雄同株,雄花为总状花序,先开,雌花单生,有长柄,花冠浅黄色。瓠果长圆柱形,下垂,一般长20- 60厘米,最长可达1米余。种子扁矩卵形,长约1.5厘米,黑色。


关键栽培技术
  1、播种季节及品种选择
  丝瓜直播的最早时期以当地温度稳定在18℃为标准。值得注意的是不同播期应选择相应的品种。早春、晚秋选较迟熟品种,夏季选耐热、早熟、雌性强、对短日照要求不严格的品种。春秋季最适丝瓜生长,大多品种均有较好表现,应种植优质、丰产品种。
  2、选地与基肥
  丝瓜应选有机质丰富,前作不是瓜类的田块种植,春、秋植应施足基肥。基肥应以有机肥为主,每亩可施腐熟猪粪1500公斤,毛肥20公斤,花生麸50公斤。
  3、栽培密度
  有棱丝瓜每亩1700-2200株。秋植或主蔓结果为主的品种可适当密植。夏季由于日照长,生势旺,可适当疏些。
  4、田间管理
  (1)水肥管理
  早春种植早熟品种,苗期应施肥促苗,并打瓜仔,勤施追肥,促进植株生长。夏秋季栽培,苗期应控肥控水,出现雌蕾才开始追肥。
  初花期应施重肥,每亩可培复合肥50公斤,毛肥50公斤,开花结果期需水量大,特别是炎热的夏季,要早、晚浇水,水分不足,丝瓜易纤维化,品质下降。初收期每亩追施毛肥50公斤,猪粪750公斤,采收期应及时追肥,一般每采收2-3次,追肥一次,每次每亩培进口复合肥20公斤,钾肥10公斤,盛收期每隔一天淋一次复合肥水,用量为每亩2公斤。
  (2)植株调整
  第一个瓜座果前,只保留主枝蔓,侧蔓全部摘除。座第一个瓜后,保留3-4条强壮、有雌花的侧枝,任其生长,摘除部分瘦弱、过密或染病的侧枝。并及时摘除病、老、黄、密的叶片和过多的雄花以及畸形瓜、僵化瓜、病瓜、虫蛀瓜、过密瓜等。
  (3)人工辅助授粉进行人工辅助授粉可提高座果率,增加产量。
  (4)吊瓜、理瓜
  当丝瓜幼瓜被竹、叶、蔓阻碍或卷须缠绕,不能自然下垂正常生长,容易变弯或畸形,要进行吊瓜和理瓜,一般吊瓜在成瓜后2-3天进行。
  7、适时采收
  丝瓜从开花至商品成熟约10-12天,采收标准 ,瓜身饱满、匀称,果柄光滑,瓜身稍硬,果皮有柔软感而无光滑感,手握瓜尾部摇动有震动感。采摘时果实要保持完整。

三、病虫害防治
  危害丝瓜的常见病虫与苦瓜基本相同,还有白粉病、烟粉虱和瓜绢螟。
  1、白粉病
  (1)选用抗(耐)病品种,如绿旺丝瓜、夏棠1号丝瓜等;
  (2)实行轮作,合理密植,清沟排渍,增施磷钾肥,不偏施氮肥,病初期摘除病叶集中烧毁;
  (3)药剂防治: 以预防为主,于生长初期、开花盛期、座果期各喷一次25%阿米西达悬浮剂1500倍液; 也可采用27%高脂膜乳剂80-100倍液,于发病初期喷洒叶片,形成保护膜防病。或发现叶片有零星小粉斑时应立即施药防治,可喷施10%世高水分散粒剂2000倍液、40%灭病威悬浮剂500倍液、20%粉锈宁乳油1000倍液、粉锈立克600-800倍液、25%百科乳油2000倍液、百里通2000倍液,交替使用,隔5-7天一次, 连续2-3次。由于瓜类夏天高温对硫较敏感,故使用含硫杀菌剂浓度不要过高, 并先试后用。
  2、烟粉虱
  (1)清除田边杂草,消灭其中间寄主及滋生基地;
  (2)药剂防治:喷施25%阿克泰水分散粒剂7500倍液,或天王星乳油4000倍液、敌蚜虱500-1500倍液、速扑杀1500倍液,交替使用, 隔7-10天一次,连续2-3次。相邻田块最好能同时喷药。
  3、瓜绢螟
  幼虫从5月开始危害,7-9月发生量大,危害最重。防治方法:
  (1)幼虫发生期及时摘除卷叶,消灭藏匿在其中的幼虫和蛹;
  (2)幼虫左盛发期及时喷药防治,可喷施5%美除乳油1500倍液, 或52.25%农地乐乳油1000倍液、5%卡死克乳油1000-2000倍液、50%杀螟松乳油1000倍液。交替使用。

生境分布:    分布于世界温、热带地区。我国各地均有栽培。
用途:     丝瓜络清热解毒、活血通络、利尿消肿,叶止血、消热解毒。果肉嫩时是很好的蔬


保健功效
【内痔大便出血】  鲜丝瓜250克切块,猪瘦肉200克切片,加水适量共煮汤,煮熟后食盐调味佐膳。
【百日咳】  鲜丝瓜液汁60毫升(3-6周岁量),加适量蜂蜜口服,每日2次。
【预防麻疹】  生丝瓜100克煎汤服食,每日2次,连服3日。
【咽喉炎】  经霜丝瓜1条切碎,水煎服。或嫩丝瓜捣汁,每服1汤匙,每日3次。
【腮腺炎】  老丝瓜1条,切碎炒至微黄,研为细末。每次10克,开水送服,每日3次,连服5日。
【乳少】  丝瓜仁30克,煮鲢鱼食。
【哮喘】  生小丝瓜2条,切断,放砂锅内煮烂,取浓汁150毫升服,每日3次。
【肺痈、疝气疼痛、产后腹痛】  老丝瓜2条去皮,放瓦上焙干存性研末,用米酒调服,每次10克,每日3次。

食疗作用
1.抗坏血病丝瓜中维生素C含量较高,每百克中就含8毫克,可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。
2.健脑美容由于丝瓜中维生素B1等含量亦高,有利于小儿大脑发育及中老年人保持大脑健康;丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能,能美容去皱。
3.抗病毒,抗过敏丝瓜提取物(Lo43)对乙型脑炎病毒有明显预防作用,感染病毒前注射Lo43,保护率可达60%~80%。在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸,其有很强的抗过敏作用。

保健食谱
1.烧丝瓜丝瓜800克,水发香菇50克,姜汁适量。先将水发香菇去蒂洗净,丝瓜去皮洗净切片;锅烧热,加入生油,用姜汁烹,再加丝瓜片、香菇、料酒、精盐、味精,煮沸至香菇、丝瓜入味,用湿淀粉勾芡,淋入麻油,调匀即成。此菜肴具有益气血,通经络的功效。适用于妇女产后乳汁不下,乳房胀痛等病症。
2.西红柿丝瓜汤丝瓜1根,西红柿2个,香葱花适量。先将西红柿洗净,切成薄片,丝瓜去皮洗净切片;锅中放人熟猪油烧至六成热,加入鲜汤5OO毫升烧开,放人丝瓜片、西红柿片,待熟时,加胡椒粉、细盐、味精、葱花调匀起锅。此汤味美鲜香,具有清解热毒,消除烦热的功效。暑热烦闷,口渴咽干者服之有效。
3.炒丝瓜丝瓜25O克。先将丝瓜去皮洗净切片,锅置火上,放油少许,烧至六成热,倒人丝瓜煸炒,待丝瓜熟时加精盐少许即成。此菜肴清淡可口,具有清热利湿,化痰止咳的作用。尤适应于痰喘咳嗽,热痢,黄疸患者服食。
4.生丝瓜汁生丝瓜1000克,蜂蜜适量。先将生丝瓜洗净,切丝绞榨取汁,加入蜂蜜(一般10:1比例调制),搅匀即可。此汁具有清热止咳化痰之功效,适用于小儿百日咳患者服食。

注意事项
丝瓜性寒滑,多食易致泄泻;不可生食。

文献选录
       《本草纲目》:“熟食除热利肠”。
  《陆川本草》:“生津止渴,解暑除烦”。
  《采药书》:“治妇人白带,血淋膨胀积聚,一切筋骨疼痛。” 
文化欣赏
  宋·陆游。《丝瓜》:“丝瓜涤砚磨洗,余渍皆尽而不损砚。”
  佚名:“数日雨晴秋草长,丝瓜延长瓦墙生。”
  佚名:“黄花褪来绿身长,白结丝包围晓霜,虚瘦得来成一念,刚偎人面染指香。”
生活常识
丝瓜完全老化成熟后晒干,可用于刷锅洗碗。
丝瓜为葫芦得植物丝瓜或粤丝瓜的鲜嫩果实,又称吊瓜,原产于南洋,明代引种到我国,成为人们常吃的蔬菜。丝瓜的药用价值最高,全身都可入药。丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高,所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有一定的特殊作用。
营养分析
丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素,增白皮肤的维生素C等成分,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,是不可多得的美容佳品,故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。
1. 抗坏血病:
丝瓜中维生素C含量较高,可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症;
2. 健脑美容:
由于丝瓜中维生素B等含量高,有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康;丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能,能美容去皱;
3. 抗病毒、抗过敏:
丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用,在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸,其有很强的抗过敏作用。
相关人群
一般人群均可食用。
1. 月经不调者,身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜;
2. 体虚内寒、腹泻者不宜多食。
制作指导
1. 丝瓜不宜生吃,可烹食,煎汤服;或捣汁涂敷患处。
2. 丝瓜汁水丰富,宜现切现做,以免营养成分随汁水流走。
3. 烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡,油要少用,可色稀芡,用味精或胡椒粉提味,这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。
4. 丝瓜的味道清甜,烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料,以免抢味。
食疗作用
丝瓜味甘、性凉,入肝、胃经;
具有消热化痰,凉血解毒,解暑除烦,通经活络、祛风的功效;
用于治疗热病身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩漏、带下、血淋、疗疮痈肿、妇女乳汁不下等病症。
丝瓜络味甘、性平,通行十二经,可通络活络,清热化痰。



“丝瓜”在汉英词典中的解释:
1.[Botany] a sponge cucumber; a dishcloth gourd; a loofah